Fa che il Cibo sia la tua Medicina
e che la Medicina sia il tuo Cibo.
Ippocrate 400 a.C.
Il mio lavoro - Il tuo benessere
A chi mi rivolgo
- Persone sane che vogliono correggere gli errori alimentari comunemente commessi - Soggetti in sovrappeso, bambini, adolescenti - Donne in gravidanza/allattamento e menopausa - Soggetti sportivi (compresa la preparazione nutrizionale dell’evento gara) - Soggetti in condizioni patologiche o fisiopatologiche accertate (diabete, celiachia, insufficienza renale, ipercolesterolemia, ipertensione, allergie/intolleranze alimentari etc.) - Soggetti che vogliono prevenire malattie oncologiche (prevenzione primaria) - Pazienti oncologici sottoposti a trattamento farmacologico o in fase di remissione (prevenzione secondaria e terziaria)
Colloquio conoscitivo ed Anamnesi
Il primo incontro, della durata di circa 1 ora, è finalizzato alla valutazione di: – stile di vita della persona; – eventuali stati patologici ed assunzione di farmaci; – parametri delle analisi ematiche, delle urine e di esami clinici che possono risultare utili; – eventuali allergie e intolleranze diagnosticate; – sintomatologie associate all’alimentazione; – patologie familiari; – attività sportiva; – abitudini e gusti alimentari _stato nutrizionale attraverso misurazioni antropometriche (peso, altezza, circonferenze) e analisi della composizione corporea tramite BIOIMPEDENZIOMETRIA (BIA AKERN 101)
Analisi Bioimpedenziometrica
La Bioimpedenziometria è una tecnica che permette di determinare la composizione corporea fornendo informazioni sullo stato di idratazione corporea, sulla quantità di massa muscolare e grassa e sul metabolismo basale. Tale tecnica ci permette di capire in modo oggettivo ed analitico la qualità del nostro peso e come le componenti (acqua, muscolo e grasso) variano nel tempo. Sto dimagrando perdendo solo grasso o anche muscolo?
Alimentazione nel paziente Oncologico
Non esiste nessuna dieta che "curi" il cancro, esiste invece la Manipolazione Nutrizionale, cioè delle strategie alimentari che, se associate ai consueti protocolli chemio e radioterapici e ad un’integrazione mirata, rendono l’ambiente che circonda le cellule territorio inospitale ed inadatto alla crescita e alla proliferazione del tumore.
Tumore al seno, un caso a parte..
Se il problema della maggior parte dei pazienti oncologici in relazione all'alimentazione è la perdita di peso, le donne operate al seno e in terapia ormonale tendono invece ad ingrassare. Oltre a incidere negativamente sull'umore, questo fenomeno può peggiorare la prognosi, incidendo sul delicato equilibrio ormonale. È dunque particolarmente importante aiutarsi nella prevenzione delle ricadute con una terapia adeguata associata ad una dieta finalizzata a tenere bassi tutti i fattori di rischio.
Nutrigenetica
In nutrizione una ridotta attività di proteine chiave comporta una compromissione del normale metabolismo ed assorbimento dei nutrienti. Questi malfunzionamenti proteici possono comportare deficit nutrizionali e malassorbimento con conseguente comparsa di vere e proprie patologie. I test genetici proposti sono in grado di fornire risposte in merito alla predisposizione individuale a: - Intolleranza al lattosio -Metabolismo dell'acido folico - Predisposizione al sovrappeso/obesità -Metabolismo dei grassi - Metabolismo della vitamina D - Metabolismo degli zuccheri - Predisposizione alla celiachia
COLLABORAZIONI
(HE Luccock)
DD Clinic Research Institute Foundation
fondazione
"La Fondazione “DD Clinic Research Institute”, nasce come Istituto di Ricerca nel campo della ricerca sul cancro e sulle patologie neurodegenerative. E’ costituita da un numeroso team di Medici e Biologi presenti su tutto il territorio italiano con una rete di Ambulatori, Studi Medici e Studi di Nutrizione. Essa si prefigge lo scopo di contribuire, direttamente o in collaborazione con università, strutture sanitarie pubbliche e/o private, alla promozione e allo sviluppo della ricerca medico-scientifica in particolare nel campo delle patologie oncologiche, nonché alla prevenzione delle malattie sopra indicate ed alla educazione sanitaria della popolazione tutta."
CHI SONO
Curriculum in Pillole
Elisa Scala: Mi sono laureata nel 2003 in Scienze Biologiche con votazione 110/110 e lode presso l'Università di Siena. Dopo la laurea ho conseguito nel 2007, presso l'Università di Siena il titolo di Dottore di Ricerca in Genetica Medica. In tale ambito mi sono occupata della ricerca delle cause molecolari alla base della sindrome di Rett. La passione per la ricerca mi ha portato a Candiolo, in provincia di Torino, presso l'Istituto per la Cura e la Ricerca del Cancro (IRCC). Il mio progetto, conclusosi nel 2013, era basato sulla messa a punto della BIOPSIA LIQUIDA (metodo di biopsia non invasivo che permette di individuare recidive tumorali da un prelievo di sangue piuttosto che da frammenti di tessuto). L'attività di ricerca in ambito oncologico è proseguita a Siena fino al 2016, presso il laboratorio di Immunoterapia Oncologica dell'Ospedale "Le Scotte". Il mio progetto era basato sull'identificazione di marcatori molecolari in pazienti con tumori solidi nell’ambito di trattamenti bioimmunoterapici. La mia attività di ricerca ha dato esito a diverse pubblicazioni scientifiche internazionali, anche come primo nome. Nel 2014 ho seguito il Master in DIETETICA E NUTRIZIONE UMANA presso Brain Health Center - Centro Studi e Ricerche Cliniche Neuropsicofisiologiche di Roma. Il mio forte interesse verso la Nutrizione Oncologica nasce dal desiderio di voler unire l'esperienza acquisita in campo oncologico con la conoscenza in ambito nutrizionale. Dal 2017 sono Socio Sostenitore della DD Clinic Research Institute Foundation.
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